查看酒店洗碗機機器運轉狀況
，查看水缸是否滿足水、噴臂、雜物隔、掛帳是否安裝好、機門有否關上、溫度是否夠到達衛生要求等
。

操控標準

1、作業前30分鍾加滿洗缸水
，開機空載運轉3分鍾
，查看溫度、噴水、轉動和枯燥等功能
，承認狀況正常
，方可投入運用；

2、機器運轉
，嚴禁翻開機門或伸手進入機內
，切勿將手伸到運送帶
，不得脫離工作崗位
，人離停機；

3、餐具落機要擺放整齊
，過大的物體不能過機；

4、發現問題
，應立即停機
，向值勤工程師報告
，由技術人員檢修
，切勿私自調較或強行運用；

5、作業完畢
，切斷電源
，方能進行放水
，缸內熱水流放盡
，方可將缸內部件取出
，進行清潔
，防止熱水燙傷手部
。